Alimentação institucionalizada e suas representações sociais entre moradores de instituições de longa permanência para idosos em São Paulo, Brasil / Social representations of eating and nutrition by residents of homes for the elderly in São Paulo, Brazil

Foram analisadas representações sociais sobre alimentação entre moradores de instituições de longa permanência para idosos, para identificar condicionantes do comportamento alimentar que podem interferir no estado nutricional destes indivíduos. Realizada pesquisa qualitativa e exploratória em cinco asilos de São Paulo, Brasil. Participaram quarenta idosos de ambos os gêneros, sem distúrbios cognitivos, residentes nas instituições há seis meses ou mais. Foram selecionados vinte sujeitos desnutridos ou em risco de desnutrição e vinte sem risco de desnutrição. Foram utilizadas entrevistas com roteiro semi-estruturado e os dados analisados pela técnica do Discurso do Sujeito Coletivo. Os resultados apontaram que, na percepção dos idosos, a rotina alimentar institucionalizada, os cardápios rotineiros e a oferta insuficiente de hortaliças e frutas interferem negativamente no processo de alimentação. Os idosos reconhecem que a alimentação equilibrada melhora a saúde e a qualidade de vida. Revelam que a inapetência de alguns está relacionada a comidas que não agradam ao paladar, problemas de saúde e à assistência inadequada durante as refeições. Este estudo contribuiu para identificar fatores psicológicos e sociais que podem concorrer para a maior freqüência de desnutrição entre idosos institucionalizados.

This study analyzed social representations of institutional eating and nutritional patterns among residents of long-term homes for the elderly, in order to identify conditioning factors for eating behavior that may interfere in their nutritional status. A qualitative exploratory study was performed in five homes for the elderly in São Paulo, Brasil, including 40 elderly participants of both sexes, without cognitive disorders, residing in these institutions for at least six months. The study selected 20 subjects who were undernourished or at risk of malnutrition and 20 without risk of malnutrition. Semi-structured interviews were conducted, and the data were analyzed according to the collective subject discourse technique. As perceived by these elderly, the institutional eating routine, the routine menus, and insufficient supply of fruits and vegetables have a negative interference on their eating. They also recognize that balanced nutrition improves health and quality of life. They report that lack of appetite among some residents is related to unpleasing meals, health problems, and inadequate help during meals. This study identified psychological and social factors that may lead to malnutrition among the elderly in institutions.

Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo / Food security practices and perceptions among representatives of institutions of a reference center located in the Butantã region, city of São Paulo

O propóstio deste artigo é analisar as práticas acerca da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) entre os representantes (n=23) das instituições integrantes de um Centro de Referência em SAN, localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Utilizou-se a metodologia qualitativa e o Discurso do Sujeito Coletivo (DSC)para a análise dos discursos, obtidos por meio de entrevistas. Verificou-se que 56,5 por cento da população estudada foi classificada não-técnicos e 43,5 por cento técnicos. Contribuíram para a construção dos DSCs, 45 respostas relacionadas às ações e 33 às percepções. Os resultados apontaram que a ação mais citada pelos não-técnicos foi o preparo e a distribuição das refeições (41,6 por cento); pelos técnicos foi a orientação e os cursos para comunidade (28,5 por cento). Para o significado encontrou-se: alimentar de modo atrativo, sem deixar faltar nada (35,3 por cento) pelos não-técnicos e possibilitar às pessoas conseguirem os alimentos de que precisam (37,4 por cento) pelos técnicos. Observou-se que os técnicos acreditam que SAN é um conceito de vários componentes, como o direito humano à alimentação e à capacitação das pessoas para terem acesso a esses alimentos, assim desenvolvem atividades que coadunam com esse pensamento. Os não-técnicos acreditam que SAN é uma alimentação que atende as necessidades nutricionais tanto quantitativas quanto qualitativas, emocionais e sociais, executando ações de acordo com essa percepção. Nesse sentido, essas diferenças de percepções e das práticas realizadas podem gerar conflitos, pois a comunidade e as instituiçÕes envolvidas não integram as ações. Assim, notou-se uma congruência entre as práticas e as percepções em SAN, porém não houve uma concordância entre o discurso de técnicos e não-técnicos.

Perfil nutricional de idosos freqüentadores de unidade básica de saúde / Nutritional profile of elderly who frequent a health service basic unit

Objetivo Avaliar o perfil nutricional de idosos freqüentadores de Unidade Básica de Saúde em uma área de altíssima vulnerabilidade social do Município de São Paulo. Métodos Trata-se de um estudo transversal, com coleta de dados primários. As variáveis estudadas foram: gênero, idade, peso, estatura, índice de massa corporal, circunferência do braço, circunferência muscular do braço, circunferência da cintura e dobra cutânea triciptal. Verificou-se a Razão entre os gêneros e o índice de feminilidade. Resultados Foram entrevistados 73 idosos. A idade média foi de 71 anos, variando entre 60 e 94,3 anos e o desvio padrão de 6,78. A razão entre os gêneros foi de 65,0% e o índice de feminilidade foi de 151,7. Com base no índice de massa corporal, verificou-se maior prevalência de risco nutricional (baixo peso, sobrepeso e obesidade) em relação ao peso normal. Na comparação por gênero, houve maior contingente de mulheres com excesso de peso e de homens com baixo peso. Os idosos também apresentaram elevada incidência de risco para as doenças cardiovasculares e para os distúrbios metabólicos, com muito alto risco em destaque para o gênero feminino. A maioria dos idosos, independentemente do gênero, apresentou baixa reserva de tecido adiposo. Conclusão Entre os idosos prevaleceu uma grave inadequação do estado nutricional, indicativa de sua maior susceptibilidade à morbidade e à mortalidade. Estes dados serão úteis como base para a proposição de estratégias promotoras de saúde.

Objective The purpose of this study was to evaluate the nutritional profile of elderly who frequent the Health Service Basic Unit in an area of high social vulnerability in São Paulo city. Methods It is a cross-sectional study based on primary data collected by the researchers. The following anthropometric variables were studied: gender, age, weight, height, body mass index, mid-arm circumference, arm muscle circumference, waistline circumference and triceps skin-fold thickness. The rate of gender and index of femininity were evaluated. Results Seventy three elderly were interviewed. The average age was 71, ranging from 60 to 94.3 years old, and the standard deviation was 6.78. The rate of gender was 65% and the index of femininity was 151.7. Based on body mass index, the prevalence of nutritional risk (underweight, overweight and obesity in relation to normal weight) was verified. Comparing male and female elderly individuals, there were more overweight women and, consequently, more underweight men. Among the elderly, there was also prevalence of high risk factors to cardiovascular diseases and metabolic disorders, being the highest risk factors among the female. Depletion in fat stores was verified in most of the individuals from both genders. Conclusion This study verified that there is a serious prevalence of inadequate nutritional condition among the elderly, which may increase their susceptibility to morbidity and mortality.

Estilo de vida entre idosas com constipação intestinal funcional / Lifestyle among older people with functional constipation / Estilo de vida entre las personas mayores con estreñimiento funcional

Objetivo: Avaliar a associação do número de queixas relacionadas a obstipação intestinal e o estilo de vida entre idosas. Métodos: Estudo transversal descritivo realizado por meio de entrevista, que utilizou questionário com informações sobre idade, classe social, peso e altura, atividade física, consumo alimentar, uso de medicamentos e queixas relacionadas à constipação. Resultados: A população estudada constitui-se de 65 mulheres com média de idade de 77,5 anos. As idosas que mais praticavam atividade física e o hábito de higiene pessoal apresentaram menos queixas intestinais relacionadas a obstipação. As mulheres que ingeriam mais medicamentos tinham mais queixas intestinais e aquelas que consumiam maior número de porções de hortaliças apresentavam menos queixas. Conclusões: As idosas com maior número de queixas praticavam menos atividade física e hábito de higiene pessoal, consumiam mais medicamentos, maior percentual de proteínas na dieta e baixa ingestão do grupo das hortaliças.

Objective: To evaluate the association of the number of complaints related to constipation and lifestyle among elderly people. Methods: Cross sectional descriptive study through interviews, which used a questionnaire with information on age, social class, height and weight, physical activity, dietary intake, medication use and complaints related to constipation. Results: The study population consisted of 65 women with a mean age of 77.5 years. The older more physical activity habits and personal hygiene had fewer intestinal complaints related to constipation. Women who ate more drugs had more intestinal complaints and those who consumed more servings of vegetables had fewer complaints. Conclusions: Elderly women with the highest number of complaints practiced less physical activity habits and personal hygiene, consume more drugs, a higher percentage of dietary protein and low intake of vegetables.

Objetivo: Evaluar la asociación del número de quejas relacionadas con el estreñimiento y el estilo de vida en personas mayores. Métodos: Estudio descriptivo de corte transversal a través de entrevistas, que utilizó un cuestionario con información sobre la edad, clase social, la altura y peso, actividad física, la ingesta alimentaria, el uso de medicamentos y denuncias relacionadas con el estreñimiento. Resultados: La población estudiada consistió en 65 mujeres con una edad media de 77,5 años. Los mayores hábitos de actividad física y la higiene personal tenía menos problemas intestinales relacionados con el estreñimiento. Las mujeres que consumían más drogas tenían más quejas intestinales y los que consumían más porciones de vegetales tenían menos quejas. Conclusiones: Las mujeres de edad con mayor número de quejas practica hábitos menos actividad física y la higiene personal, consumen más fármacos, un mayor porcentaje de proteínas de la dieta y la baja ingesta de verduras.

Aplicabilidade da variedade e da diversidade como indicadores da qualidade da dieta de indivíduos com glicemia alterada / Variety and diversity apllicability as diet quality indices in individuals with altered glicemia levels

Avaliar a qualidade da dieta significa incorporar a análise de diferentes fatores dietéticos relacionados à prevenção das doenças crônicas não transmissíveis e à promoção da saúde. Desenvolveu-se para esta análise, uma proposta metodológica baseada na variedade e na diversidade dietéticas, verificando-se sua aplicabilidade em um grupo de indivíduos com glicemia alterada, residentes no município de Piracicaba, SP. Informações demográficas (gênero e idade), dietéticas (Recordatário de 24 horas) e Ìndice de Massa Corporal (IMC) foram obtidas por meio de entrevista. Para a classe socioeconômica utilizaram-se os critérios da Associação Brasileira de Pesquisa de Mercado...

Educacão nutricional para adultos e idosos: uma experiência positiva em Universidade Aberta para a Terceira Idade / Nutrition education for adults and the elderly: an experience in Open University for the Third Age

OBJETIVO: Avaliar uma intervencão nutricional educativa desenvolvida para alunos de Universidades Abertas para a Terceira Idade. MÉTODOS: A populacão foi constituída por indivíduos com 45 anos de idade ou mais, freqüentadores de quatro instituicões de ensino do Município de São Paulo. O estudo teve delineamento quase experimental, do tipo pré-teste/pós-teste, sem grupo controle. A acão educativa (quatro aulas de três horas cada; distribuicão de uma apostila com o conteúdo das aulas e de um guia alimentar com orientacões gerais) era parte das atividades oferecidas pelas instituicões e foi desenvolvida por nutricionistas durante o segundo semestre de 1996. Os dados pessoais e de conhecimentos sobre nutricão foram coletados por meio de questionário auto-aplicado. O conhecimento foi identificado aplicando-se teste especialmente elaborado. As práticas alimentares, identificadas por meio do registro de alimentos consumidos em três dias, tiveram como variáveis analisadas: o valor energético total, a proporcão de macronutrientes, o colesterol, a vitamina A, cálcio e ferro. RESULTADOS: As modificacões identificadas foram: aumento dos conhecimentos sobre nutricão, diminuicão de consumo de lipídios, de proteínas e de colesterol. As modificacões citadas referiram-se ao tipo de alimento consumido, à ingestão de água e à maneira de preparar os alimentos. Estas modificacões ocorreram por motivos de saúde, e as fontes de informacões sobre nutricão mais citadas, foram a Universidade Aberta para a Terceira Idade e o médico pessoal. CONCLUSAO: Apesar das limitacões do estudo, os resultados indicaram que, em funcão dessa atividade, houve uma tendência para a modificacão da dieta e dos conhecimentos sobre nutricão.

Índices dietéticos na avaliação da qualidade global da dieta / Dietetic indexes for the assessment of overall diet quality

A alimentação pode atuar tanto na prevenção de certas doenças como no tratamento de outras. A análise do consumo alimentar fornece subsídios para avaliação das necessidades nutricionais e para promoção de programas de educação nutricional. Poucos estudos têm sido realizados com o objetivo de se fazer a avaliação global da dieta. Os índices dietéticos estão sendo estudados como uma alternativa para realizar esta avaliação. Este trabalho tem por objetivo apresentar os seguintes índices dietéticos: índice de Nutrientes, Escore de Variedade da Dieta, Escore de Diversidade da Dieta, índice de Qualidade da Dieta, índice de Alimentação Saudável e índice de Qualidade da Dieta Revisado. Observou-se que os índices possuem fundamental importância ao refletir a situação de diversos componentes da dieta em uma única variável.

Recomendações nutricionais / Nutrition recommendations

Analisa as alterações fisiológicas que ocorrem no aparelho digestivo com o envelhecimento e que, com maior ou menor intensidade, poderão interferir no estado nutricional do paciente. Aborda de forma genérica as necessidades dietéticas recomendadas (Recommended Dietary Allowances - RDA); as necessidades dietéticas de cada nutriente; e finalmente, discute a importância dos guias alimentares

Estado nutricional de grupamentos sociais da área metropolitana de Säo Paulo, Brasil / Nutritional status of social groups in greater metropolitan Säo Paulo, Brazil

Tem como objetivo caracterizar a prevalência de baixo peso e obesidade em grupamentos (estratos) sociais da Area Metropolitana de Säo Paulo, Brasil. O estado nutricional foi definido pelo Indice de Massa Corporal (IMC). As prevalências de desnutriçäo energético-protéica foi de 3,9 por cento nos homens e 6,2 por cento nas mulheres. O sobrepeso variou de 27,5 por cento a 34,0 por cento, nos homens e de 25,8 por cento a 43,6 por cento, nas mulheres. A obsedidade, nos homens, variou de 2,5 por cento a 11,1 por cento; nas mulheres de 7,1 por cento a 28,5 por cento. Nestas o excesso de peso apresentou aumento brusco após os 40 anos de idade, com diferenciais estatisticamente significantes (p<0,001), entre os sexos. Nos estratos sociais as prevalências de IMC < 20,0 variaram entre 8 e 24 por cento. Entre as mulheres, entre 10 por cento (estrato I) e 26 por cento (estrato IV). As prevalências de sobrepeso e obesidade entre os homens foram de aproximadamente 43, 51, 35 e 30 por cento para as classes I, II, III e IV, respectivamene. Entre as mulheres, os percentuais foram de mais ou menos 12, 61, 55 e 46 por cento para os estratos I, II, III e IV, respectivamente. O sobrepeso e obesidade encontram-se em alta prevalência em toda populaçäo.

Intervençäo nutricional educativa: promovendo a saúde de adultos idosos em universidades abertas à terceira idade / Educational nutritional intervention: promoting health to the adults and elderly in open universities to the third age

Objetivo: Avalia uma intervençäo nutricional educativa desenvolvida para alunos de Universidades Abertas à Terceira Idade. Metodologia: Populaçäo constituída por indivíduos com 45 anos de idade ou mais, freqüentadores de quatro instituiçöes de ensino no Município de Säo Paulo. Consiste em estudo experimental do tipo "antes" e "depois", sem grupo controle. A açäo educativa foi desenvolvida por nutricionistas. Os dados pessoais, morbidade referida e de conhecimentos sobre nutriçäo foram coletados por meio de questionário auto-aplicado. As práticas alimentares, identificadas por meio de registro de alimentos de três dias, tiveram como variáveis analisadas: valor energético total, proporçäo de macronutrientes, teor de colesterol, de vitamina A, de cálcio e de ferro. O estado nutricional foi diagnosticado pelo índice de Massa Corpórea. Resultados: A populaçäo inicial constituída de 121 indivíduos, a maioria do sexo feminino, com idade inferior a 60 anos e situaçäo sócio-cultural privilegiada; perfil de morbidade identificando sobrepeso, problemas de coluna, hipertensäo arterial e hipercolesterolemia. Os temas de nutriçäo com maior porcentagem de respostas relacionam-se aos cuidados preventivos da osteoporose e do envelhecimento precoce, à substituiçäo de alimentos reguladores, número de refeiçöes da dieta e à fonte de nutrientes antioxidantes. O desconhecimento maior foi sobre a funçäo das gorduras dietéticas, alimentos ricos em coleterol e alimentos que colaboram no controle da hipercolesterolemia. A maioria apresenta dieta adequada de vitamina A, ferro e colesterol; e inadequada de energia e distribuiçäo calórica dos nacronutrientes. O consumo adequado apresenta associaçäo estatística significativa entre percentual de gorduras e presença de doença cardíaca; percentual de gorduras e conhecimento sobre funçäo dos lipídios; consumo de colesterol e sexo; consumo de vitamina A e responsabilidade pelas despesas no domicílio. A populaçäo estudada após a intervençäo educativa constitui-se de 44 indivíduos. Para esse grupo de indivíduos, identifica modificaçöes: aumento dos conhecimentos sobre nutriçäo, diminuiçäo de consumo de lipídios, de proteínas e de colesterol; referindo-se ao tipo de alimento consumido, ingestäo de água e maneira de preparar os alimentos, e ocorreram por motivos de saúde. Conclusäo: Conclui que a intervençäo nutricional educativa foi importante para a promoçäo da saúde do grupo...

Alimentaçäo na terceira idade / Feeding in the elderly

Aborda a alimentaçäo na terceira idade que pode näo diferir muito da alimentaçäo de um adulto, mas deve ser direcionada em funçäo de alteraçöes que ocorrem no organismo, bem como de mudanças no estilo de vida

Dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares / Habitual diet and cardiovascular disease risk factors

Estudo descritivo por amostragem em município do Estado de Säo Paulo, Brasil, em 1990, com objetivo de analisar, mediante entrevistas domiciliares, a dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares em indivíduos maiores de 20 anos. Foram entrevistados 557 indivíduos, de idade entre 20 e 88 anos, que fazem parte de subamostra de um estudo global na regiäo. A dieta habitual, identificada pelo histórico alimentar foi comparada às recomendaçöes da OMS e os fatores de risco estudados (obesidade, dislipidemias, diabetes melito) diagnosticado pelo Índice de Massa Corpórea e dosagens bioquímicas. Observou-se que 60 por cento da populaçäo consome dieta com energia total abaixo da estimativa das necessidades e que a contribuiçäo calórica dos carboidratos foi de 56 por cento, dos lipídios de 29 por cento e das proteínas de 15 por cento. Entretanto, na análise por percentil, a contribuiçäo calórica dos lipídios e das proteínas encontra-se muito acima dos padröes recomendados em detrimento dos carboidratos. A energia, distribuiçäo calórica e quantidade de colesterol foi adequada em apenas 5 por cento das dietas. Dentre os fatores de risco para doenças cardiovasculares estudados observou-se a prevalência de obesidade em 38 por cento dos indivíduos, de dislipidemias em 26 por cento e de diabetes melito em 5 por cento. A atividade física leve preponderante com dieta inadequada, tanto em termos de qualitativos quanto quantitativos, agravam ainda mais esse quadro

Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de Säo Paulo, Brasil / Vitamin and mineral intake of adults resident in an area of metropolitan Säo Paulo, Brazil

Propôs-se calcular a composiçäo quantitativa e a densidade nutricional de vitaminas e sais minerais da dieta habitual, em relaçäo ao sexo e idade, em populaçäo de adultos residentes no Município de Cotia, Estado de Säo Paulo, SP, Brasil. Foi realizado inquérito através do histórico alimentar em populaçäo de adultos residentes em área metropolitana de Säo Paulo, Município de Cotia. A partir de uma subamostra de 548 indivíduos, com idades compreendidas entre 20 e 88 anos. Foi calculado o consumo de nutrientes da dieta habitual. As porçöes consumidas, obtidas em medidas caseiras, foram convertidas em gramas de alimentos para o cálculo da concentraçäo de nutrientes. O consumo de tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e ferro foi maior em indivíduos do sexo masculino (p<0,001); näo houve diferenças signficativas no consumo de vitamina A e de vitamina C entre os sexos; a populaçäo de idosos apresentou menor consumo de vitaminas e minerais e näo houve diferenças associadas à idade com relaçäo ao consumo de vitamina C; a dieta habitual, dessa populaçäo, apresenta-se inadequada e com baixa densidade nutricional em vitamina A e cálcio.

Doenças cardiovasculares ateroscleróticas, dislipidemias, hipertensäo, obesidade e diabetes melito em populaçäo da área metropolitana da regiäo Sudeste do Brasil. III- Hipertensäo / Atherosclerotic cardiovascular disease, lipemic disorders, hypertensin, obesity and diabetes mellitus in the population of a metropolitan area of Southeastern Brazil. III- Hypertension

Analisa a prevalência da hipertensäo, segundo sexo e grupo etário, em grupamentos sociais, estabelecidos com critérios socioeconômicos e caracteriza as prevalências, segundo tipo de ocupaçäo. A amostra utilizada, formada por 1.041 indivíduos de ambos os sexos, maiores de 20 anos, corresponde à soma das amostras representativas, levando-se em conta a forma de inserçäo do grupo no meio urbano. Foram definidos estratos sociais, obedecendo um gradiente de níveis socioeconômicos, a partir do estrato I (alto) até o IV (baixo). Os padröes de referência utilizados para a definiçäo da hipertensäo foram os Joint National Committee (JNC), 140/90 mmHg, e da Organizaçäo Mundial da Saúde (OMS), 160/95 mmHg. De acordo com eses padröes, respectivamente, nos estratos, conforme a idade, as prevalências foram as seguintes: estrato (I + II), mais ou menos 60 e 47 por cento; estrato III, 50 e 39 por cento; e estrato IV, 55 e 46 por cento. Entre as mulheres os percentuais foram: no estrato (I + II), 40 e 38 por cento; no estrato III, 56 e 48 por cento; e no estrato IV, 55 e 46 por cento. As prevalências entre os homens pertencentes à populaçäo economicamente ativa, quando classificados segundo ocupaçäo, tiveram o seguinte comportamento: profissionais autônomos apresentaram uma prevalência 60 e 37 por cento; operários empregados em indústrias e oficinas, 47 e 37 por cento; os assalariados do setor de serviços, 35 e 14 por cento; diaristas, trabalhadores näo especializados e desempregados, de 50 e 40 por cento. Esses diferenciais foram estatisticamente significantes em relaçäo ao conjunto, p<0,05 para o padräo JNC, e p<0,005, para o padräo OMS. Quando comparados dois a dois empregados em serviços, setor menos atingido pela crise econômica, apresentou prevalência significativamente menor que os demais (p<0,05). Entre as mulheres, pertencentes e näo pertencentes à PEA, as prevalêncoas, segundo o padräo da JNC, foram de 39 e 47 por cento, respectivamente (P<0,025). De acordo com o padräo da OMS os percentuais foram de 27 por cento para as pertencentes à PEA e de 45 por cento para as näo pertencentes (P<0,005). Os resultados contrariam a hipótese de que a mulher integrada ao mercado de trabalho torna-se mais exposta aos fatores de risco de doenças näo transmissíveis. Conclui-se que, nessa populaçäo a hipertensäo é grave problema de saúde pública, com importante determinaçäo social. Tem peculiaridades próprias no que se refere aos homens e às mulheres

Doenças cardiovasculares ateroscleróticas, dislipidemias, hipertensäo, obesidade e diabetes metilo em populaçäo da área metropolitana da regiäo Sudeste do Brasil: II - Dislipidemias / Atherosclerotic cardiovascular disease, lipemic disorders, hypertension, obesity and diabetes millitus in the population of a metropolitan area of southeastern Brazil. II - Lipemic disorders

Objetivou-se caracterizar a prevalência de dislipidemias e outros fatores de risco em grupos populacionais, do Município de Cotia, "Area Metropolitana" de Säo Paulo, Brasil. Os grupos populacionais foram definidos a partir de características socioeconômicas e de localizaçäo geográfica no Município. Foram abordados os seguintes fatores de risco: hábitos alimentares aterogênicos (consumo de proteína de origem animal, gorduras saturadas e de colesterol), tabagismo, etilismo, sedentarismo, dislipidemias, obesidade, hipertensäo e diabetes melito. Os resultados encontrados foram os seguintes: 1 - O número médio de fatores de risco foi significantemente maior nos homens (p<0,01), comparado às mulheres, para as faixas etárias menores de 50 anos; entre 50-55 anos as médias se igualam para ambos os sexos, atingindo o valor máximo aos 60 anos com reduçäo acentuada após essa idade, no que se refere aos homens e apresentando um aumento constante e gradativo nas mulheres; 2 - O número médio de fatores de risco aumenta com a idade (p<0,01), para ambos os sexos; 3 - As prevalências de hipercolesteolemia de "alto risco" mais hipertrigliceridemia foram significantemente maiores nas classes de maior nível socioeconômico; 4 - Os perfis lipêmicos associados às dislipidemias demostraram que raramente os desarranjos lipêmicos ocorreram com um constituinte isoladamente; 5 - Somando-se as hipercolesterolemias de "alto risco", as "limítroes acompanhadas de dois ou mais fatores de risco" e as hipertrigliceridemias têm-se que 39,2 por cento dos homens e 32,8 por cento das mulheres, ou seja, 35,4 por cento da populaçäo amostrada necessária de imediata intervençäo clínico-educativa

Alimentaçäo na terceira idade / Feed in the aging

Material didático, com noçöes básicas de nutriçäo sobre dietas de acordo com cada idade, compra, conservaçäo e processamento de alimentos, assim como doenças transmitidas pelos alimentos e as respectivas dietas. (MC)

Diabetes mellitus: informaçöes gerais

Aborda as alteraçöes oculares relacionadas e/ou agravadas pela diabetes mellitus (MC)

Dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares / Usual diet and cardiovascular diseases risk factors

Estudo descritivo por amostragem em município do estado de Säo Paulo em 1991, que analisa a dieta habitual como fator de risco para doenças cardiovasculares. A populaçäo de análise constituiu-se de 557 indivíduos maiores de 20 anos, moradores no Município. A dieta habitual foi identificada utilizando-se o método do histórico alimentar e analisada segundo as recomendaçöes da FAO/OMS para energia e nutrientes energéticos, visando à prevençäo das doenças cardiovasculares. Os fatores de risco estudados (obesidade, dislipidemias e diabetes melito) foram diagnosticados através de medidas antropométricas (IMC) e dosagens laboratoriais (Colesterol e suas fraçöes e glicemia). Observa que 60 por cento da populaçäo consome dieta com valor calórico total abaixo de sua necessidade e que em 27 por cento os componentes dietéticos estäo dentro dos limites da recomendaçäo. A atividade física leve é a preponderante e o consumo energético é inferior ao valor calórico estimado. Verifica, ainda, a prevalência de 38 por cento de obesidade, 26 por cento de dislipidemias e 5 por cento de diabetes. A dieta habitual, em termos de energia, distribuiçäo calórica dos macronutrientes e quantidade de colesterol foi adequada apenas para 5 por cento da amostra